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包装材料及制品各类微生物检测项目及参考标准详解

包装材料及制品各类微生物检测项目及参考标准详解

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1. 包装材料及制品微生物参数的检测

包装材料及制品(微生物参数)

(1)食品包装材料及制品(微生物参数)是指用于包装食品的材料和制品,如保鲜膜、塑料袋、纸盒、罐头、瓶子等,它们的微生物参数是指与食品安全有关的质量指标,如大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌等。食品包装材料及制品(微生物参数)的作用是防止食品受到微生物的污染和繁殖,保证食品的卫生质量,防止食源性疾病的发生。

(2) 药品包装材料及制品(微生物参数)是指用于包装药品的材料和制品,如药瓶、药盒、药袋、药罐等,它们的微生物参数是指与药品质量有关的质量指标,如菌落总数、微生物限度(细菌计数)、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌、厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌等。药品包装材料及制品(微生物参数)的作用是防止药品受到微生物的污染和变质,保证药品的有效性和稳定性,防止药品引起不良反应或感染。

(3) 医疗器械包装材料及制品(微生物参数)是指用于包装医疗器械的材料和制品,如无菌包装袋、无菌包装盒、无菌包装纸等,它们的微生物参数是指与医疗器械无菌性有关的质量指标,如微生物阻隔、霉菌等。医疗器械包装材料及制品(微生物参数)的作用是防止医疗器械受到微生物的污染和失效,保证医疗器械的无菌性和安全性,防止医疗器械引起感染或并发症。

(4) 消毒餐(饮)具包装材料及制品(微生物参数)是指用于包装消毒餐(饮)具的材料和制品,如消毒餐(饮)具包装袋、消毒餐(饮)具包装盒等,它们的微生物参数是指与消毒餐(饮)具卫生质量有关的质量指标,如大肠菌群、霉菌和酵母计数等。消毒餐(饮)具包装材料及制品(微生物参数)的作用是防止消毒餐(饮)具受到微生物的污染和再污染,保证消毒餐(饮)具的卫生质量,防止消毒餐(饮)具引起食物中毒或传染病。

2. 包装材料及制品微生物的检测项目及参考标准

包装材料及制品(微生物参数)的检测项目是指用于评价包装材料及制品(微生物参数)的质量指标的检测方法,如菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等。包装材料及制品(微生物参数)的检测项目的选择应根据包装材料及制品(微生物参数)的种类、用途、要求等因素确定,一般应遵循相关的国家标准、行业标准、企业标准等。下面介绍几种常见的包装材料及制品(微生物参数)的检测项目及参考标准。

大肠菌群的检测

大肠菌群是指能在44.5°C±0.2°C的温度下产生气体的大肠杆菌和其他类似的细菌,如柠檬酸杆菌、克雷伯氏菌等。大肠菌群是一种指示性微生物,它的存在表明包装材料及制品(微生物参数)可能受到了粪便或其他污染源的污染,有可能含有病原菌,对人体健康构成威胁。因此,大肠菌群的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的卫生质量的重要方法。

大肠菌群的检测方法的原理是利用大肠菌群在特定的培养基中产生酶的特性,通过显色反应或荧光反应来检测大肠菌群的存在和数量。大肠菌群的检测方法的参考标准有:

  • • 食品安全国家标准 食品微生物学检验 GB 4789.3-2016

  • • 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具 GB 14934-2016

沙门氏菌的检测

沙门氏菌是一种革兰氏阴性的杆状细菌,属于肠杆菌科,是一种重要的食源性病原菌,可以引起人和动物的急性或慢性的胃肠炎、败血症、伤寒等疾病。沙门氏菌的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的卫生质量的重要方法。

沙门氏菌的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的选择性培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有沙门氏菌,根据菌落的数量,可以计算出沙门氏菌的数目。沙门氏菌的检测方法的参考标准有:

  • • 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.4-2016

  • • 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具 GB 14934-2016

志贺氏菌的检测

志贺氏菌是一种革兰氏阴性的杆状细菌,属于肠杆菌科,是一种重要的食源性病原菌,可以引起人和动物的急性出血性或黏液性腹泻、痢疾等疾病。志贺氏菌的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的卫生质量的重要方法。

志贺氏菌的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的选择性培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有志贺氏菌,根据菌落的数量,可以计算出志贺氏菌的数目。志贺氏菌的检测方法的参考标准有:

  • • 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.5-2012

金黄色葡萄球菌的检测

金黄色葡萄球菌是一种革兰氏阳性的球状细菌,属于葡萄球菌属,是一种常见的皮肤和黏膜的正常菌群,也是一种重要的致病菌,可以引起人和动物的化脓性感染、中毒性休克综合征、食物中毒等疾病。金黄色葡萄球菌的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的卫生质量的重要方法。 金黄色葡萄球菌的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的选择性培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有金黄色葡萄球菌,根据菌落的数量,可以计算出金黄色葡萄球菌的数目。金黄色葡萄球菌的检测方法的参考标准有:

  • • 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.10-2016

  • • 卫生部药品卫生检验方法(1991年版)

β型溶血性链球菌的检测

β型溶血性链球菌是一种革兰氏阳性的链状细菌,属于链球菌属,是一种重要的致病菌,可以引起人和动物的咽喉炎、扁桃体炎、中耳炎、风湿热、肾炎等疾病。β型溶血性链球菌的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的卫生质量的重要方法。

β型溶血性链球菌的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的选择性培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有β型溶血性链球菌,根据菌落的数量,可以计算出β型溶血性链球菌的数目。β型溶血性链球菌的检测方法的参考标准有:

  • • 食品安全国家标准 食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验 GB 4789.11-2014

霉菌和酵母计数的检测

霉菌和酵母是一类广泛分布于自然界的真菌,它们可以在包装材料及制品(微生物参数)上生长和繁殖,导致包装材料及制品(微生物参数)的变质、变色、变味、变香等,影响包装材料及制品(微生物参数)的质量和使用寿命。霉菌和酵母计数是指在一定条件下,包装材料及制品(微生物参数)上的霉菌和酵母的数量,它是评价包装材料及制品(微生物参数)的质量指标之一。

霉菌和酵母计数的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有霉菌和酵母,根据菌落的数量,可以计算出霉菌和酵母的数目。霉菌和酵母计数的检测方法的参考标准有:

  • • 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB4789.15-2016

  • • 四部通则1105/1106/1107 非无菌产品微生物限度检查 2020 《中国药典》

  • • 卫生部药品卫生检验方法(1991年版) 1991年版

克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的检测

克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)是一种革兰氏阴性的杆状细菌,属于肠杆菌科,是一种重要的食源性病原菌,可以引起人和动物的出血性腹泻、溶血性尿毒综合征等疾病。克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的卫生质量的重要方法。

克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的选择性培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌),根据菌落的数量,可以计算出克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的数目。克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的检测方法的参考标准有:

  • • 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验 GB 4789.40-2016

蜡样芽胞杆菌的检测

蜡样芽胞杆菌是一种革兰氏阳性的芽胞杆菌,属于芽胞杆菌科,是一种常见的环境微生物,也是一种重要的食源性病原菌,可以引起人和动物的恶心、呕吐、腹泻等症状。蜡样芽胞杆菌的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的卫生质量的重要方法。

蜡样芽胞杆菌的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的选择性培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有蜡样芽胞杆菌,根据菌落的数量,可以计算出蜡样芽胞杆菌的数目。蜡样芽胞杆菌的检测方法的参考标准有:

  • • 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 GB 4789.14-2014

单核细胞增生李斯特氏菌的检测

单核细胞增生李斯特氏菌是一种革兰氏阳性的杆状细菌,属于李斯特氏菌属,是一种重要的食源性病原菌,可以引起人和动物的单核细胞增生性脑膜炎、败血症、流产等疾病。单核细胞增生李斯特氏菌的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的卫生质量的重要方法。

单核细胞增生李斯特氏菌的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的选择性培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有单核细胞增生李斯特氏菌,根据菌落的数量,可以计算出单核细胞增生李斯特氏菌的数目。单核细胞增生李斯特氏菌的检测方法的参考标准有:

  • • 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.30-2016

菌落总数的检测

菌落总数是指在一定条件下,包装材料及制品(微生物参数)上的所有可培养的细菌的数量,它是评价包装材料及制品(微生物参数)的质量指标之一。菌落总数的高低反映了包装材料及制品(微生物参数)的微生物污染程度,也影响了包装材料及制品(微生物参数)的物理性能、化学性能、生物性能等。

菌落总数的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到适合细菌生长的培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现菌落,如果出现菌落,说明样品中含有可培养的细菌,根据菌落的数量,可以计算出菌落总数。菌落总数的检测方法的参考标准有:

  • • 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.2-2022

  • • 卫生部药品卫生检验方法(1991年版)

微生物限度(细菌计数)的检测

微生物限度(细菌计数)是指在一定条件下,包装材料及制品(微生物参数)上的细菌的数量,它是评价包装材料及制品(微生物参数)的质量指标之一。微生物限度(细菌计数)的高低反映了包装材料及制品(微生物参数)的微生物污染程度,也影响了包装材料及制品(微生物参数)的有效性和安全性。

微生物限度(细菌计数)的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到适合细菌生长的培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现菌落,如果出现菌落,说明样品中含有细菌,根据菌落的数量,可以计算出细菌的数目。微生物限度(细菌计数)的检测方法的参考标准有:

  • • 四部通则1105/1106/1107 非无菌产品微生物限度检查 2020 《中国药典》

大肠杆菌的检测

大肠杆菌是一种革兰氏阴性的杆状细菌,属于大肠杆菌属,是一种常见的肠道正常菌群,也是一种重要的致病菌,可以引起人和动物的腹泻、尿路感染、败血症等疾病。大肠杆菌的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的卫生质量的重要方法。

大肠杆菌的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的选择性培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有大肠杆菌,根据菌落的数量,可以计算出大肠杆菌的数目。大肠杆菌的检测方法的参考标准有:

  • • 卫生部药品卫生检验方法(1991年版)

  • • 四部通则1105/1106/1107 非无菌产品微生物限度检查 2020 《中国药典》

厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的检测

厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌是一种革兰氏阳性的芽胞杆菌,属于梭状芽孢杆菌属,是一种重要的食源性病原菌,可以引起人和动物的腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的卫生质量的重要方法。

厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的选择性培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌,根据菌落的数量,可以计算出厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的数目。厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的检测方法的参考标准有:

  • • 出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌检测方法 SN/T 1071-2014

霉菌的检测

霉菌是一类广泛分布于自然界的真菌,它们可以在包装材料及制品(微生物参数)上生长和繁殖,导致包装材料及制品(微生物参数)的变质、变色、变味、变香等,影响包装材料及制品(微生物参数)的质量和使用寿命。霉菌的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的质量指标之一。

霉菌的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品用适当的稀释液稀释后,接种到含有特异性指示剂的选择性培养基中,经过一定时间和温度的培养后,观察培养基中是否出现特征性的菌落,如果出现特征性的菌落,说明样品中含有霉菌,根据菌落的数量,可以计算出霉菌的数目。霉菌的检测方法的参考标准有:

  • • 军用装备实验室环境试验方法 第10部分:霉菌试验 GJB 150.10A-2009

微生物阻隔的检测

微生物阻隔是指包装材料及制品(微生物参数)对微生物的阻隔能力,即包装材料及制品(微生物参数)能否防止微生物的穿透或渗透,保证包装内的产品的无菌性或卫生质量。微生物阻隔的检测是评价包装材料及制品(微生物参数)的质量指标之一。

微生物阻隔的检测方法的原理是将包装材料及制品(微生物参数)的样品置于含有特定微生物的培养液中,或者将含有特定微生物的培养液置于包装材料及制品(微生物参数)的样品中,经过一定时间和温度的培养后,观察包装材料及制品(微生物参数)的样品的另一侧是否出现微生物的生长,如果出现微生物的生长,说明包装材料及制品(微生物参数)的微生物阻隔能力不足,如果没有出现微生物的生长,说明包装材料及制品(微生物参数)的微生物阻隔能力良好。微生物阻隔的检测方法的参考标准有:

  • • 消毒.消毒材料供应.第6部分:欲灭菌医疗器械用包装材料的微生物障阻检验 DIN 58953-6:2016



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